|
|
Ragout Onder Een Krokant Kapje.
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
250 gr kipfilet ? ? lt water ? blokje kippenbouillon ? 50 gr champignons ? 25 gr bloem ? 25 gr boter ? 1/8 lt slagroom ? 200 gr aardappelpuree (zakje) ? 50 gr geraspte kaas.
Voorbereiding:
Maak van het water en het blokje een kippenbouillon. Snijd de kipfilet aan blokjes en laat ze in de bouillon gaar worden in hooguit 10 minuten. Doe er meteen de champignons, klein gesneden) bij. Laat alles een beetje afkoelen.
Bereidingswijze:
Smelt de boter en roer de bloem erdoor. Vervolgens zoveel bouillon tot u een gladde massa heeft als die aan de kook komt. Daarna gaat de slagroom erbij. Roer tot een niet te dikke saus en breng die op smaak met (weinig) zout en peper. Schep de kipfilet en de champignons erdoor. Vul er per persoon een vuurvast kommetje mee. Maak volgens de gebruiksaanwijzing aardappelpuree, maar neem i.p.v. water melk. Spatel de geraspte kaas er door. Breng m.b.v. een spuitzak of een lepel op elk kommetje ragout een kapje aan.
Gratineer de ragout in de oven of onder de grill tot er een lekker korstje op komt.
|
|
|